CURSO DE EMBUTIDOS E DEFUMADOS, CURSO DE FABRICAÇÃO DE QUEIJOS, REQUEIJÃO E IOGURTE

Fabrique facilmente Embutidos e Defumados, Queijos, Requeijão e Iogurte.

2 Cursos muito bem elaborados e com riquezas de informações, mostrando tudo que você deve saber para fazer embutidos e defumados e como fabricar queijos, requeijão e iogurte

Fabrique produto de excelente qualidade e paladar.

Veja abaixo a descrição de cada um.

Curso de embutidos e defumados 

Conheça todo o processo e a tecnologia de fabricação, ingredientes e diversas receitas para que você mesmo faça seus produtos de forma artesanal ou industrial.

Material altamente técnico e informativo, abordando:

• A Higiene na produção de alimentos
• Sanitização do vasilhame, utensílios e local de trabalho
• Produção de defumados
• Defumador
• Fases da defumação
• Reidratação
• Os aditivos da indústria da carne
• Abate do suíno
• Separação das peças
• Limpeza da tripa do intestino fino
• Fabricação do Chouriço
• Fabricação do Bacon
• Fabricação do Lombo defumado e Costela Defumada
• Fabricação de Linguiça pura frescal
• Fabricação de Linguiça pura defumada
• Fabricação do Salsichão de miúdos
• Fabricação de Salame
• Fabricação do Presunto cozido
•  Fabricação do “Tender” (Presunto Tenro)
• Fabricação da Copa defumada em salmoura
• Fabricação da Picanha defumada
• Fabricação de Frango defumado
• Fabricação de Peixe defumado
• Fabricação do Torresmo à pururuca
• Preparação da pele à pururuca
• Preparação dos pratos com os produtos defumados
• Rotulagem dos produtos
• Como construir e utilizar um defumador de tambor
• Defumação artesanal
• Rendimento médio de um suíno tipo carne
• Perguntas freqüentes
• Endereços úteis e muito mais!

São mais de 70 páginas, ensinando sobre:

• Defumação de alimentos, cuidados necessários, higiene
• Condimentos, cura úmida, cura à seco, combinação de métodos, conservantes, antioxidantes, estabilizantes, corantes, lavagem, amarração dos defumados.
• Tipos de madeiras usadas na defumação, tempo e temperatura para defumação, estocagem e armazenamento, construção de defumadores (de tambor, de manilha e simplificado) e estufas.

Material completo para que você aprenda a fazer e ganhe muito dinheiro no ramo alimentício ou para os amantes de uma boa culinária.

Curso de fabricação de queijos, requeijão e iogurte

Curso muito bem elaborado e com fartura de informações, mostrando tudo que você deve saber para produzir  produtos lácteos.

Faça queijos, requeijão e Iogurte de excelente qualidade e paladar.

Conheça todo o processo e a tecnologia de fabricação, ingredientes e diversas receitas para que você mesmo faça produtos de forma artesanal ou industrial.

Material altamente técnico e informativo, abordando:

• Introdução sobre o queijo e sua descoberta
• Queijos Ingleses
• Queijos Franceses
• Queijos Italianos
• Queijos Suíços
• Queijos Holandeses
• Queijos Suíços
• Leite
• Considerações sobre a matéria prima
• Características
• Aditivos
• Conceito e classificação dos tipos de queijos
• Técnicas e tecnologia de fabricação
• Receitas Fabricação de queijo Saint Paulin
• Fabricação de queijo condimentado
• Fabricação de queijo Provolone
• Fabricação de queijo Prato
• Fabricação de queijo Parmesão
• Fabricação de queijo Minas Padrão
• Fabricação de queijo Minas meia cura
• Fabricação de queijo tipo Minas frescal
• Fabricação de queijo Minas Frescal com leite de Búfala
• Fabricação de queijo mussarela
• Fabricação de queijo Mussarela caseira
• Fabricação de queijo do Serro
• Fabricação de queijo Reino
• Fabricação de queijo Ricota
• Fabricação de queijo de coalho
• Fabricação de queijo de Soja (tipo Ricota)
• Fabricação de queijo de Soja
• Fabricação de queijo Catupiry caseiro
• Fabricação de Requeijão
• Fabricação de Requeijão de copo
• Fabricação de Requeijão Português
• Fabricação de Requeijão econômico Tofú
• Fabricação de manteiga
• Fabricação de Iogurte
• Tipos de Iogurte
• Como é fabricado
• Receitas caseiras de Iogurte
• Técnica de fabricação de Iogurte
• Outras técnicas de preparo
• Receita de Iogurte de Soja
• Links interessantes
• e muito mais!

São mais de 150 páginas, ensinando sobre

• Fermentos
• Aditivos
• Temperatura
• Etapas do resfriamento
• Envase e armazenamento
• Aromas,
• Corantes
• Polpa de frutas
• Conservantes
• Espessantes
• Etc.

Aprenda como fazer com estes dois cursos e ganhe dinheiro vendendo para laticínios, mercadinhos ou diretamente para o consumidor final.

Cursos (apostilas em PDF) enviados após a confirmação de seu pagamento.

Forma de envio: DOWNLOAD