Curso de Barman Profissional

Curso de Barman Profissional

Aprenda tudo que você deve saber para ser um Barman Profissional.

Material abordando:

* A profissão Barman profissional
* Conduta e postura profissional
* Cuidados com o ambiente de trabalho e organização
* Como atender os clientes
* Os materiais e utensílios utilizados pelos Barmans
* Como criar e preparar as bebidas e drinks
* Agilizando e padronizando os Coquetéis
* Técnicas profissionais para atender os clientes
* Matéria prima do Barman profissional
* tipos de bebidas alcoólicas
* Receitas básicas de Coquetéis
* Higiene – As boas práticas
* Procedimentos auxiliares
* Como avaliar a satisfação dos clientes

Com este curso de Barman Profissional, você estará apto a fazer os melhores drinks e coquetéis.

Arquivo em formato PDF contendo 240 páginas e enviado após a confirmação do pagamento bancário.

Forma de envio: DOWNLOAD

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Sobre Barman

A palavra barman quer dizer homem de bar. Originou-se na Inglaterra e se refere ao profissional que serve bebidas, casualmente, alcoólicas aos clientes, mais comum em bares. Não existem muitos registros sobre a origem da função, mas acredita-se que possa ser uma profissão antiga e que se refira à época das tavernas.

Um barman é uma pessoa que tem uma enorme paixão pela preparação e pelo servir de bebidas aos seus clientes.

O que significa ser um barman

Ser um barman não se resume apenas a estar atrás de um balcão a fazer cocktails e truques com as garrafas. Trata-se de um trabalho que não é fácil de ser realizado. É necessário repor os stocks de bebidas e frutas todos os dias, manter os vidros e os copos limpos, ver se as máquinas estão a funcionar corretamente (principalmente a do gelo), certificar-se que atende todas as pessoas que se encontram no bar (nunca deve servir bebidas alcoólicas a menores) e ainda deve lidar com todas as queixas dos clientes. Ser um barman é, sem dúvida, uma atividade muito exigente a um nível físico e psicológico.

Por outro lado, ser um barman é uma profissão que tem muitos momentos divertidos, permite-lhe conhecer novas pessoas e realizar muitas amizades e é uma forma excelente de desenvolver as suas capacidades comunicacionais e humanas.

Para ser um barman

Um barman é muito mais que um empregado de balcão que tem autorização para vender bebidas alcoólicas. Para se tornar um barman de sucesso, aonselha-se:

– Adquirir sempre livros de bebidas e cocktails

A compra de livros de bebidas e cocktails permitir-lhe-á conhecer bebidas e cocktails que julgava não existir. Estude as descrições das bebidas e a forma como elas são preparadas e treine os seus conhecimentos ao prepará-las para os seus amigos e familiares.

– Crie a sua própria assinatura

Utilize os seus conhecimentos para criar a sua própria assinatura nas bebidas que prepara. Para um barman, não existe nada como ser reconhecido pelas suas bebidas. Quem o faz tem uma vantagem enorme sobre os demais e isso poderá trazer consigo inúmeras oportunidades de trabalho.

– Candidate-se a empregos em bares locais, pubs e restaurantes

Assim que concluir o curso, deve começar a trabalhar imediatamente num bar local, num pub ou restaurante, pois assim conseguirá colocar os seus conhecimentos em prática e é também uma forma de conhecer de perto os clientes e as suas exigências. Os clientes regulares irão tratá-lo com respeito desde que se mostre divertido e, acima de tudo, quando mostra que é um bom ouvinte.

– Seja uma pessoa amigável

Para ser um bom barman é necessário que as pessoas sintam confiança em si e, como tal, é fundamental que seja uma pessoa bem-disposta, sociável e divertida. Tenha sempre um sorriso nos lábios quando algum cliente fala consigo ou efetua um pedido, isso vai fazer como que o cliente se sinta seu amigo.

– Tenha sempre uma boa reação

Independentemente do desafio que lhe for colocado, deve ter sempre uma boa reação perante qualquer tipo de circunstância, nem que para isso brinque consigo próprio e com as suas incapacidades. Por exemplo, se um cliente regular lhe pede para fazer uma bebida ridícula que nunca ouviu falar, deve alinhar na brincadeira e pedir-lhe a receita. No entanto, deve ter imenso cuidado, pois a tal bebida pode existir mesmo, só que com outro nome.

Curiosidade

A mulher também pode executar essa profissão, sendo conhecida como bairmad.

Nos meados dos anos 30, a população americana sofria a crise econômica de 1929 e com ela, o desemprego. Com a população afetada sobre sua autoestima, os habitantes usavam muito álcool, o que elevou a taxa de mortes por suicídios e trouxe sérios problemas à saúde pública.

Com isso, o governo implantou uma medida que se chamava “Lei Seca“, onde eram proibidos o comércio e a fabricação de bebidas alcoólicas, quer dizer, o seu consumo dentro do país. Essa medida logo se tornou lei.

Mas, mesmo assim, o consumo de álcool não diminuiu. A comercialização de bebidas foi feita de forma clandestina, ou seja, a bebida era contrabandeada e comercializada ilegalmente.

Os antigos porões secretos eram utilizados como bares para não serem descobertos. A bebida era comercializada normalmente, encarregava-se uma pessoa para ser o responsável pelas preciosas bebidas e também por manter o bar de maneira mais secreta possível.

O responsável pelo bar era encarregado de trocar as bebidas por sucos para despistar a lei, sempre quando existiam vistorias da polícia. Quando ocorriam estas vistorias e os policiais perguntavam o que eles estavam bebendo, o responsável informava que eles estavam tomando suco de laranja, mas na realidade existia vodka misturada aos sucos. Logo, surge o barman e a coquetelaria.