PROMOÇÃO 2 EM 1 – CURSO DE EMBUTIDOS E DEFUMADOS + CURSO DE EMBUTIDOS 2
R$33,80 R$31,90
-
Descrição
Curso de Embutidos e Defumados
Apostila em formato PDF, muito bem elaborada e com riqueza de informações, mostrando tudo que você deve saber para fazer embutidos e defumados de excelente qualidade e paladar.
Conheça todo o processo e a tecnologia de fabricação, ingredientes e diversas receitas para que você mesmo faça seus produtos de forma artesanal ou industrial.
Material altamente técnico e informativo, abordando:
- A Higiene na produção de alimentos
- Sanitização do vasilhame, utensílios e local de trabalho
- Produção de defumados
- Defumador
- Fases da defumação
- Reidratação
- Os aditivos da indústria da carne
- Abate do suíno
- Separação das peças
- Limpeza da tripa do intestino fino
- Fabricação do Chouriço
- Fabricação do Bacon
- Fabricação do Lombo defumado e Costela Defumada
- Fabricação de Linguiça pura frescal
- Fabricação de Linguiça pura defumada
- Fabricação do Salsichão de miúdos
- Fabricação de Salame
- Fabricação do Presunto cozido
- Fabricação do “Tender” (Presunto Tenro)
- Fabricação da Copa defumada em salmoura
- Fabricação da Picanha defumada
- Fabricação de Frango defumado
- Fabricação de Peixe defumado
- Fabricação do Torresmo à pururuca
- Preparação da pele à pururuca
- Preparação dos pratos com os produtos defumados
- Rotulagem dos produtos
- Como construir e utilizar um defumador de tambor
- Defumação artesanal
- Rendimento médio de um suíno tipo carne
- Perguntas freqüentes
- Endereços úteis e muito mais!
São mais de 70 páginas, ensinando sobre:
- Defumação de alimentos, cuidados necessários, higiene
- Condimentos, cura úmida, cura à seco, combinação de métodos, conservantes, antioxidantes, estabilizantes, corantes, lavagem, amarração dos defumados.
- Tipos de madeiras usadas na defumação, tempo e temperatura para defumação, estocagem e armazenamento, construção de defumadores (de tambor, de manilha e simplificado) e estufas.
Material completo para que você aprenda a fazer e ganhe muito dinheiro no ramo alimentício ou para os amantes de uma boa culinária.
Curso enviado após a confirmação do pagamento bancário.
Forma de envio: DOWNLOAD
CURSO DE FABRICAÇÃO DE EMBUTIDOS 2
FABRICAÇÃO DE LINGUIÇAS E SALSICHAS
Super Lançamento!
Curso muito bem elaborado e com fartura de informações, mostrando tudo que você deve saber para fabricar Linguiças e Salsichas de excelente paladar e qualidade.
Conheça todo o processo e a tecnologia de fabricação, condimentos e temperos, aditivos, equipamentos, higiene, etc.
No material contém guia de solução de problemas após a fabricação, endereços (links) de fornecedores de equipamentos, insumos e embalagens, links úteis, mais de 30 vídeos (links) com ensinamentos e dicas e 35 receitas abaixo relacionadas:
- Linguiça Calabresa
- Linguiça Josefina
- Linguiça Toscana 1
- Linguiça Toscana 2
- Linguiça Frescal 1
- Linguiça Frescal 2 (para churrasco)
- Linguiça Mista
- Linguiça Cubana
- Linguiça Portuguesa
- Linguiça Caipira
- Linguiça Mexicana
- Linguiça Jamaicana
- Linguiça de Frango
- Linguiça Nelore
- Linguiça para Feijoada
- Linguiça Simples
- Linguiça Defumada
- Linguiça de Toulose
- Linguiça Baiana
- Linguiça Italiana
- Linguiça Açoriana
- Linguiça Alemã
- Linguiça espanhola
- Linguiça Polonesa
- Linguiça ao Cominho
- Linguiça do Campo
- Linguiça com Champangne
- Linguiça de Fígado de Porco
- Salsicha de Frango
- Salsicha de Carne Bovina
- Salsicha com Soja
- Salsichão tipo Caçador
- Salsichão com vegetais
- Mortadela de Carne Moída
- Paio
Fabrique linguiças e salsichas de forma artesanal ou industrial, de qualidade.
Material técnico e informativo, contendo 67 páginas em formato PDF, ensinando tudo que você precisa saber para começar a fabricar esses embutidos.
Forma de envio: DOWNLOAD
-
Avaliações (0)Adicionar Comentário