CURSO DE EMBUTIDOS E DEFUMADOS, CURSO DE FABRICAÇÃO DE QUEIJOS, REQUEIJÃO E IOGURTE

R$32,70 R$29,30

  • Descrição

    Fabrique facilmente Embutidos e Defumados, Queijos, Requeijão e Iogurte.

    2 Cursos muito bem elaborados e com riquezas de informações, mostrando tudo que você deve saber para fazer embutidos e defumados e como fabricar queijos, requeijão e iogurte

    Fabrique produto de excelente qualidade e paladar.

    Veja abaixo a descrição de cada um.

     

    Curso de embutidos e defumados 

    Conheça todo o processo e a tecnologia de fabricação, ingredientes e diversas receitas para que você mesmo faça seus produtos de forma artesanal ou industrial.

    Material altamente técnico e informativo, abordando:

    • A Higiene na produção de alimentos
    • Sanitização do vasilhame, utensílios e local de trabalho
    • Produção de defumados
    • Defumador
    • Fases da defumação
    • Reidratação
    • Os aditivos da indústria da carne
    • Abate do suíno
    • Separação das peças
    • Limpeza da tripa do intestino fino
    • Fabricação do Chouriço
    • Fabricação do Bacon
    • Fabricação do Lombo defumado e Costela Defumada
    • Fabricação de Linguiça pura frescal
    • Fabricação de Linguiça pura defumada
    • Fabricação do Salsichão de miúdos
    • Fabricação de Salame
    • Fabricação do Presunto cozido
    •  Fabricação do “Tender” (Presunto Tenro)
    • Fabricação da Copa defumada em salmoura
    • Fabricação da Picanha defumada
    • Fabricação de Frango defumado
    • Fabricação de Peixe defumado
    • Fabricação do Torresmo à pururuca
    • Preparação da pele à pururuca
    • Preparação dos pratos com os produtos defumados
    • Rotulagem dos produtos
    • Como construir e utilizar um defumador de tambor
    • Defumação artesanal
    • Rendimento médio de um suíno tipo carne
    • Perguntas freqüentes
    • Endereços úteis e muito mais!

    São mais de 70 páginas, ensinando sobre:

    • Defumação de alimentos, cuidados necessários, higiene
    • Condimentos, cura úmida, cura à seco, combinação de métodos, conservantes, antioxidantes, estabilizantes, corantes, lavagem, amarração dos defumados.
    • Tipos de madeiras usadas na defumação, tempo e temperatura para defumação, estocagem e armazenamento, construção de defumadores (de tambor, de manilha e simplificado) e estufas.

    Material completo para que você aprenda a fazer e ganhe muito dinheiro no ramo alimentício ou para os amantes de uma boa culinária.

     

    Curso de fabricação de queijos, requeijão e iogurte

    Curso muito bem elaborado e com fartura de informações, mostrando tudo que você deve saber para produzir  produtos lácteos.

    Faça queijos, requeijão e Iogurte de excelente qualidade e paladar.

    Conheça todo o processo e a tecnologia de fabricação, ingredientes e diversas receitas para que você mesmo faça produtos de forma artesanal ou industrial.

    Material altamente técnico e informativo, abordando:

    • Introdução sobre o queijo e sua descoberta
    • Queijos Ingleses
    • Queijos Franceses
    • Queijos Italianos
    • Queijos Suíços
    • Queijos Holandeses
    • Queijos Suíços
    • Leite
    • Considerações sobre a matéria prima
    • Características
    • Aditivos
    • Conceito e classificação dos tipos de queijos
    • Técnicas e tecnologia de fabricação
    • Receitas Fabricação de queijo Saint Paulin
    • Fabricação de queijo condimentado
    • Fabricação de queijo Provolone
    • Fabricação de queijo Prato
    • Fabricação de queijo Parmesão
    • Fabricação de queijo Minas Padrão
    • Fabricação de queijo Minas meia cura
    • Fabricação de queijo tipo Minas frescal
    • Fabricação de queijo Minas Frescal com leite de Búfala
    • Fabricação de queijo mussarela
    • Fabricação de queijo Mussarela caseira
    • Fabricação de queijo do Serro
    • Fabricação de queijo Reino
    • Fabricação de queijo Ricota
    • Fabricação de queijo de coalho
    • Fabricação de queijo de Soja (tipo Ricota)
    • Fabricação de queijo de Soja
    • Fabricação de queijo Catupiry caseiro
    • Fabricação de Requeijão
    • Fabricação de Requeijão de copo
    • Fabricação de Requeijão Português
    • Fabricação de Requeijão econômico Tofú
    • Fabricação de manteiga
    • Fabricação de Iogurte
    • Tipos de Iogurte
    • Como é fabricado
    • Receitas caseiras de Iogurte
    • Técnica de fabricação de Iogurte
    • Outras técnicas de preparo
    • Receita de Iogurte de Soja
    • Links interessantes
    • e muito mais!

    São mais de 150 páginas, ensinando sobre

    • Fermentos
    • Aditivos
    • Temperatura
    • Etapas do resfriamento
    • Envase e armazenamento
    • Aromas,
    • Corantes
    • Polpa de frutas
    • Conservantes
    • Espessantes
    • Etc.

    Aprenda como fazer com estes dois cursos e ganhe dinheiro vendendo para laticínios, mercadinhos ou diretamente para o consumidor final.

    Cursos (apostilas em PDF) enviados após a confirmação de seu pagamento.

    Forma de envio: DOWNLOAD

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